Proposition de menus d'été

Voici quelques idées de menu pour votre repas à domicile (de 6 à 40 invités). Le repas est identique pour tous les convives sauf en cas d'allergies ou de desiderata particulier. 

• Oeuf de caille sur le plat.
• écrevisse à la salsa de mangue et d'avocat.
• Cornet de parmesan.
• Bille de mozzarella panée à la pistache.
• Sucette de gambas.
• Tiramisu à la tomate.
• Jardinière en gaspacho.
• Verrine de fraises au canard fumé.
• Pétales de courgettes croustillants aux herbes.
• Smoothie de concombre.
• Smoothie aux épinard.
• Caviar d'aubergine sur canapé.

• Oeuf parfait aux épinards, 
• Soupe glacée estivale.
• Mille feuille de chèvre frais, aubergines et sarriette.
• Salade de homard aux figues fraîches.
• Crème d'artichaut à l huile de truffe.
• La tomates dans tous ses états.
• Tatin de tomates et échalotes au poivre de sichuan.
• Croquettes de petits pois et quinoa.
• Millefeuilles aux pousses croquantes et galettes de millet croquantes.

• Magret de canard et sa sauce framboise, légumes  verts de saison.
• Roti de veau au thym et aux olives.
• Lasagnes végétariennes aux légumes de saison marinés.
• Pintade aux pêches et ananas.
• Filets de sole sur un lit de purée de petits pois et carottes.

• La légendaire meringue, glace maison, crème fraîche de la ferme et fruits de saison
• Tartin de pêches et lait d'amandes de Cyril Lignac  (ma médaille d'or...)
• Tartelette aux citrons.
• Croquette de chocolat et poêlée de pêches.
• Soupe glacée aux cerises.
• Moelleux au citron.